Made with FlowPaper - Flipbook Maker
HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG KHÔ DẦU HẠT CẢI PHIÊN BẢN CẬP NHẬT CÁC NGHIÊN CỨU MỚI NHẤT VỀ SỬ DỤNG KHÔ DẦU HẠT CẢI TRONG THỨC ĂN CHO ĐỘNG VẬT NHAI LẠI, HEO, GIA CẦM VÀ THỦY SẢN HỘI ĐỒNG HẠT CẢI DẦU CANADA 2024 Canola Council of Canada | 400-167 Lombard Ave, Winnipeg, MB R3B 0T6 Innovative. Sustainable. Resilient. Creating superior value for a healthier world.Nội dung Chương 1. Tổng quan về khô dầu hạt cải ..............................................................................1 Chương 2. Thành phần dinh dưỡng của khô dầu hạt cải ..........................................6 Chương 3. Khô dầu hạt cải cho gia súc nhai lại ..............................................................15 Bò sữa ..................................................................................................................................................16 Bò thịt ................................................................................................................................................40 Gia súc nhai lại nhỏ ....................................................................................................................43 Chương 4. Khô dầu hạt cải cho lợn ......................................................................................57 Chương 5. Khô dầu hạt cải trong gia cầm .......................................................................80 Chương 6. Khô dầu hạt cải trong nuôi trồng thủy sản ............................................101 THÔNG TIN CHUNG GIA SÚC NHAI LẠI LỢNGIA CẦMTHỦY SẢN THÔNG TIN CHUNG GIA SÚC NHAI LẠI LỢN GIA CẦM THỦY SẢNCải dầu là một trong những cây trồng quan trọng nhất của Canada và cũng là nguyên liệu protein thực vật được bán nhiều thứ hai trên thế giới. Những cánh đồng màu mỡ rộng lớn ở miền Tây Canada là vùng sản xuất hạt cải dầu. Vào đầu mùa hè, những cánh đồng cải dầu trải dài khắp vùng nông thôn với những bông hoa màu vàng rực rỡ, mang lại năng suất từ 18-20 triệu tấn hạt cải dầu vào mỗi mùa thu. Những hạt tròn nhỏ này chứa khoảng 44% dầu, được chiết xuất để sử dụng như một trong những loại dầu ăn tốt nhất thế giới cho sức khỏe. Sau khi chiết xuất dầu, chất rắn của hạt được chế biến thành sản phẩm đồng thời là khô dầu chứa nhiều protein, là nguồn bổ sung tuyệt vời cho thức ăn chăn nuôi. THÔNG TIN CHUNG GIA SÚC NHAI LẠI LỢNGIA CẦMTHỦY SẢN 1 | CANOLA COUNCIL OF CANADA | CANOLAMAZING.COM CHƯƠNG 1. TỔNG QUAN VỀ KHÔ DẦU HẠT CẢICái tên “canola” (dầu Canada) được đặt ra để phân biệt với hạt cải dầu đắng. Cải dầu được nhân giống từ hạt cải dầu Brassica napus và hạt Brassica campestris/rapa để có hàm lượng chất kháng dinh dưỡng thấp, đặc biệt là axit erucic (< 2%) trong dầu và hàm lượng glucosinolate thấp (< 30 μmol/g) trong khẩu phần ăn. Việc loại bỏ gần hết lượng glucosinolates trong cải dầu đã mang lại một loại khô dầu rất ngon miệng cho vật nuôi. Một số nước châu Âu sử dụng thuật ngữ “hạt cải dầu hai không” (axit erucic thấp, glucosinolates thấp) để mô tả chất lượng hạt, dầu và khô dầu hạt cải đã được biến đổi. Sản xuất và thị trường Sản lượng hạt cải dầu ở Canada tăng đều đặn và hiện đạt khoảng 18-20 triệu tấn hạt cải dầu mỗi năm. Ngành công nghiệp cải dầu Canada đang đặt mục tiêu tăng sản lượng để đạt sản lượng 26 triệu tấn mỗi năm nhằm đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng của thế giới. Kế ho ng đều đặn trong hai thập kỷ qua. Nhu cầu toàn cầu về dầu hạt cải và khô dầu tiếp tục tăng, thúc đẩy đầu tư vào năng lực chế biến mới tại Canada. Từ năm 2021 đến năm 2023, đã có 5 thông báo chính nhằm bổ sung công suất chế biến 6,7 triệu tấn trong vài năm tới – tăng 60% so với công suất hiện tại là 11,1 triệu tấn. Việc mở rộng này sẽ giúp cho khô dầu hạt cải luôn có sẵn để xuất khẩu từ Canada sang các nước như Mỹ, Trung Quốc, Mexico và khu vực Ấn Độ Dương-Thái Bình Dương. Khoảng một nửa hạt cải dầu của Canada được xuất khẩu và nửa còn lại được chế biến tại Canada (Bảng 1). Hầu hết các quốc gia nhập khẩu hạt cải dầu chủ yếu nhập khẩu dầu, đây là thành phần có giá trị nhất. Sau khi hạt cải được ép dầu thì sản phẩm phụ là khô dầu hạt cải được sử dụng cho ngành thức ăn chăn nuôi ở các quốc gia này. Khô dầu hạt cải được buôn bán rộng rãi với số lượng lớn dưới dạng nghiền hoặc viên.Ở một nghiên cứu trong thời kỳ đầu chu kỳ cho sữa được thực hiện ở California với 566 con bò đang vắt sữa từ 3 đến 23 tuần, khô dầu hạt cải đã cải thiện năng suất sữa cao hơn, chi phí thức ăn thấp hơn (Swanepoel và cộng sự, 2020). Trong thử nghiệm này, khẩu phần đối chứng có chứa hạt cải, loại protein thực vật chính được sử dụng ở California. Đối với cả hai khẩu phần thử nghiệm, một nửa lượng protein bổ sung được cung cấp bởi khô dầu đậu nành để thay thế cho khô Hình 1. Tổng sản lượng và diện tích cải dầu từ năm 2002 đến năm 2023 Sản lượng hạt cải (triệu tấn) Diện tích thu hoạch (triệu acre) Nguồn: Cục thống kê Canada, bảng 32-10-0359-01 Sản lượng toàn CanadaDiện tích gieo trồng ở Canada Diện tích thu hoạch và sản lượng hạt cải THÔNG TIN CHUNG GIA SÚC NHAI LẠI LỢNGIA CẦMTHỦY SẢN THÔNG TIN CHUNG GIA SÚC NHAI LẠI LỢN GIA CẦM THỦY SẢN CANOLA MEAL FEEDING GUIDE | INTRODUCTION | 2Khô dầu hạt cải của Canada được tiêu thụ theo các quy tắc được nêu trong Bảng 2. Khô dầu hạt cải và khô dầu hạt cải đắng được sử dụng phổ biến trong thức ăn chăn nuôi trên khắp thế giới. Hai loại khô dầu này là nguyên liệu protein được sử dụng rộng rãi thứ hai sau khô dầu đậu nành. Các nhà sản xuất khô dầu hạt cải ngọt và khô dầu hạt cải đắng lớn là Canada, Australia, Trung Quốc, Liên minh châu Âu và Ấn Độ. Việc sử dụng khô dầu hạt cải thay đổi đáng kể tùy theo từng thị trường. Khô dầu hạt cải được bán trực tiếp sang Hoa Kỳ chủ yếu được cung cấp cho các bang sản xuất sữa hàng đầu. Hạt cải dầu xuất khẩu sang các nước khác để chế biến được sử dụng đa dạng hơn nhiều, bao gồm làm thức ăn cho lợn, gia cầm và cá. Tương tự, khô dầu này được ngành chăn nuôi Canada sử dụng chủ yếu dành cho bò sữa, lợn và gia cầm. Bảng 1. Sản xuất, xuất khẩu và tiêu dùng nội địa hạt cải dầu và khô dầu hạt cải của Canada (tính bằng 1000 tấn) 1 --------NĂM-------- 2019/20202020/20212021/20222022/2023 Tổng sản lượng hạt 19.91219.48513.75718.174 Tổng xuất khẩu hạt 10.03810.5855.2487.944 Trung Quốc1.9262.7141.2654.608 Nhật Bản2.1402.3231.3831.101 Mexico1.1541.3741.0351.208 Ả Rập Thống Nhất989997307169 Pakistan69166064267 Liên minh Châu Âu2.1771.751625215 Hoa Kỳ495429537320 Các nước khác4673373356 Chế biến hạt trong nước10.12910.4258.5559.961 Sử dụng khô dầu trong nước737625649528 Tổng khô dầu Xuất khẩu4.9045.2614.5165.311 Hoa Kỳ3.4663.5812.9203.484 Trung Quốc1.4171.5771.5871.819 Xuất khẩu khác2110398 1 Thống kê Canada Bảng 2. Quy tắc thương mại đối với khô dầu hạt cải do Hiệp hội các nhà chế biến hạt có dầu Canada (COPA) quy định 1 ĐẶC ĐIỂM (NHƯ THỨC ĂN)CANADA VÀ HOA KỲXUẤT KHẨU Chất đạm, % tối thiểutối thiểu 36tối thiểu 36 Chất béo (dầu), chiết bằng dung môi, % khối lượngtối thiểu 2tối thiểu 2 Chất béo (dầu), ép đùn, % khối lượngtối thiểu 10tối thiểu 10 Độ ẩm, % theo khối lượngtối đa 12tối đa 12 Xơ thô, % theo khối lượngtối đa 12tối đa 12 Cát và/hoặc silic, % khối lượng -tối đa 1 1 COPA (Hiệp hội chế biến hạt có dầu Canada, 2020) THÔNG TIN CHUNG GIA SÚC NHAI LẠI LỢNGIA CẦMTHỦY SẢN 3 | CANOLA COUNCIL OF CANADA | CANOLAMAZING.COMCác phương pháp sản xuất khô dầu Hầu hết hạt cải dầu được chế biến bằng phương pháp chiết dung môi để tách dầu ra khỏi khô dầu. Quy trình này, còn được gọi là chiết dung môi trước khi ép, thường bao gồm (Hình 2): • Làm sạch hạt • Hấp và và trương nở hạt • Nấu hạt • Ép vảy để loại bỏ một phần dầu một cách cơ học • Chiết xuất dung môi bánh ép để loại bỏ phần dầu còn lại • Loại bỏ dung môi và khuấy đảo khô dầu • Sấy khô và làm nguội khô dầu Một tỷ lệ nhỏ hạt cải dầu của Canada được chế biến bằng cách sử dụng phương pháp ép đùn, còn được gọi là ép kép. Hạt được ép hai lần để chiết dầu thay vì dùng dung môi để chiết dầu còn sót lại. Cho đến thời điểm chiết dung môi, quy trình này tương tự như quy trình chiết dung môi tiền xử lý truyền thống. Tuy nhiên, nó không bao gồm các giai đoạn chiết dung môi, khử dung môi, sấy khô và làm mát. Khô dầu thu được có hàm lượng dầu cao hơn, có thể dao động từ 8–11%. Ảnh hưởng của quy trình đến chất lượng khô dầu Chất lượng của khô dầu có thể vừa được nâng cao vừa bị giảm đi khi thay đổi các điều kiện chế biến trong nhà máy chế biến. Cần có nhiệt độ xử lý tối thiểu để vô hiệu hóa enzyme myrosinase (vì nếu không bị phá hủy, enzyme này sẽ phân hủy glucosinolate thành chất chuyển hóa độc hại (aglucones) trong đường tiêu hóa của động vật). Chế biến cải dầu cũng có thể gây ra sự phân hủy nhiệt từ 30–70% glucosinolates trong khô dầu (Daun và Adolphe, 1997). Tuy nhiên, nếu nhiệt độ quá cao trong thời gian quá lâu thì chất lượng protein của khô dầu có thể giảm sút. Chất lượng khô dầu hạt cải từ các nhà máy chế biến ở Canada không khác nhau nhiều. Chế biến ở quy mô nhỏ, nơi có sự thay đổi đáng kể về nhiệt độ chế biến có thể tạo ra khô dầu có chất lượng khác nhau. THÔNG TIN CHUNG GIA SÚC NHAI LẠI LỢNGIA CẦMTHỦY SẢN THÔNG TIN CHUNG GIA SÚC NHAI LẠI LỢN GIA CẦM THỦY SẢN CANOLA MEAL FEEDING GUIDE | INTRODUCTION | 4Thùng hạt Làm sạch hạt thiết bị cạo bỏ dung môi ầu thô chất keo, rắn tách ra từ ly tâm bồn chứa dầu Ủ hạt Nấu chín hạt chiết xuất bằng dung môi ly tâm làm nguội khô dầu thiết bị tách dung môi bồn chứa khô dầu và viên bồn chứa khô dầu ép lọc Hình 2. Sơ đồ quá trình chiết bằng dung môi THÔNG TIN CHUNG GIA SÚC NHAI LẠI LỢNGIA CẦMTHỦY SẢN 5 | CANOLA COUNCIL OF CANADA | CANOLAMAZING.COMTHÔNG TIN CHUNG GIA SÚC NHAI LẠI LỢNGIA CẦMTHỦY SẢN THÔNG TIN CHUNG GIA SÚC NHAI LẠI LỢN GIA CẦM THỦY SẢN CANOLA MEAL FEEDING GUIDE | INTRODUCTION | 6 CHƯƠNG 2. THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG CỦA KHÔ DẦU HẠT CẢIThành phần dinh dưỡng của khô dầu chiết xuất bằng dung môi Phân tích nguồn gốc và thành phần hóa học Khô dầu hạt cải chiết xuất bằng dung môi của Canada có nguồn gốc từ hỗn hợp hạt Brassica napus, Brassica rapa và hạt Brassica juncea. Phần lớn (> 95%) hạt giống được sản xuất ở Canada là Brassica napus. Giống như bất kỳ loại cây trồng nào, có một số thay đổi trong thành phần dinh dưỡng của khô dầu hạt cải do sự thay đổi về điều kiện môi trường trong quá trình trồng trọt, điều kiện thu hoạch và ở một mức độ nhỏ do cách trồng và chế biến hạt và khô dầu hạt cải. Thành phần dinh dưỡng cơ bản của khô dầu hạt cải được trình bày trong Bảng 1. Những kết quả này dựa trên một cuộc khảo sát rộng rãi tại 13 địa điểm chế biến, được thực hiện trong khoảng thời gian 7 năm. Bảng 1. Thành phần của khô dầu hạt cải chiết xuất bằng dung môi được xác định từ cuộc khảo sát 7 năm ở 13 nhà máy chế biến ở Canada 1 THÀNH PHẦN12% ĐỘ ẨM VẬT CHẤT KHÔ Độ ẩm, %12,000,00 Protein thô (N*6,25), %36,9042,00 Protein thoát khỏi dạ cỏ, % protein (phương pháp NRC) 2 43,5043,50 Protein thoát khỏi dạ cỏ, % protein (phương pháp CNCPS) 3 53,0053,00 Chiết xuất ether, %2,813,20 Axit oleic, %1,741,98 Axit linoleic, %0,560,64 Axit linolenic, %0,240,27 Tro, %6,427,30 Canxi, %0,670,76 Phốt pho, %1,031,17 Tổng lượng chất xơ %33,6038,20 Chất xơ không hòa tan trong axit, %16,3018,60 Chất xơ trung tính, %25,5029,00 Sinapin, %0,881,00 Axit phytic, %2,022,30 Glucosinolate, uMol/g3,143,57 1 Radfar et al., 2017; 2 Broderick et al., 2016; 3 Ross et al., 2013. THÔNG TIN CHUNG GIA SÚC NHAI LẠI LỢNGIA CẦMTHỦY SẢN 7 | CANOLA COUNCIL OF CANADA | CANOLAMAZING.COMNext >