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卡诺拉菜粕 饲料工业指南 猪、家禽、水生和反刍动物研究综述 (第七版) 加拿大油菜籽协会2024 创新 持续 坚韧 为健康世界创造卓越价值本指南是加拿大卡诺拉油菜籽协会最新发布的菜粕应用手册。 每隔几年,本指南就会更新一版,以纳入有关卡诺拉菜粕应用的最新 研究结果及饲料分析技术的进展。 自2019年第6版发布以来,在世界各 地不同动物种类和不同环境下做了大量的饲养试验。 本期更新的内容有: • 预榨浸提和纯压榨卡诺拉菜粕的营养成分及畜禽和水生动物对卡诺拉菜 粕养分的消化率 • 卡诺拉菜粕在泌乳早期及泌乳周期对产奶量的影响 • 水生动物种类的研究结果 • 卡诺拉菜粕支持肠道健康的研究数据 • 卡诺拉菜粕对可持续发展的贡献 本指南电子版可以在加拿大油菜籽协会网站canolacouncil.org或 canolamazing.com下载。 感谢以下各位为编写本指南所做出的贡献: Dr. Essi Evans, E+E Technical Advisory Services Brittany Wood, Canola Council of Canada Caroline Traweger, Canola Council of Canada 校译: 秦国庆 CANOLA MEALCONTENTS 第一章 基本介绍 1 第二章 营养成分 5 第三章 卡诺拉菜粕对反刍动物的价值 13 第四章 卡诺拉菜粕对猪的价值 35 第五章 卡诺拉菜粕对家禽的价值 49 第六章 卡诺拉菜粕对水生动物的价值 61 目录 目录 I CONTENTS CH.1 INFORMATION 第一章 基本介绍 卡诺拉油菜是加拿大最重要的农作物之一,也是世界上贸易量仅次于大豆的植 物性蛋白。土地肥沃的加拿大西部是卡诺拉油菜的主产区。每年初夏,鲜艳的黄色花 朵点缀着乡村,西部草原片片金黄,孕育约1800-2000万吨的油菜籽实。微小的圆形 籽粒含有大约44%的油分,压榨浸提后成为世界上最健康的食用油之一---芥花油, 所余籽实的固体部分富含蛋白质,加工后成为优质的动物饲料原料---卡诺拉菜粕。 卡诺拉油菜﹙芥花油﹚的命名是为了区分传统的普通油菜及其菜籽油。卡诺拉油菜 是以甘蓝型油菜和芸苔属植物为亲本,采用传统育种技术培育而成的油菜品种,抗营养 因子水平低,特别是芥花油中的芥酸含量低于2%,菜粕中硫代葡萄糖苷含量低于30微 摩尔/克。在有些国家,特别是欧洲国家,称卡诺拉油菜为“双零油菜”(低芥酸、低硫代 葡萄糖苷﹚,以表征其籽、油、粕的品质。卡诺拉菜粕中的硫代葡萄糖苷微乎其微,动物 适口性非常好。 1生产与市场 加拿大卡诺拉油菜的产量稳步增长,目前年产约2000万吨。加拿大油菜行业为 应对日益增长的世界需求,提出年产能提升到2600万吨的行业目标,将通过持续提 高产量、建立消费者对卡诺拉油菜的价值认同,以及达成可靠、畅通的贸易关系等策 略来实现。如图1所示,过去20年间卡诺拉产量稳步增长。 全球对卡诺拉菜粕和芥花油的需求持续增长,刺激了行业投资扩增加工能力。从 2021到2023年,已有5项重大公告,加拿大将在未来几年本土新增670万吨的加工 能力,比目前1100万吨加工能力增加了60%。加工能力扩增将产出额外的菜粕从加 拿大出口到美国、中国、印太地区的国家。目前约有一半的菜籽在加拿大本土加工处理, 另外一半则出口至其他国家(表1),进口国主要是为了榨油,获取菜籽最有价值的部分, 菜粕则为加工副产品以粕或颗粒状蛋白饲料,广泛用于饲料工业,也以散装形式在市 场交易。 图 1. 2002-2023年卡诺拉油菜收获面积及产量 2002200420062008 20102012201420162018 20202022 总产量种植面积 加拿大卡诺拉油菜收获面积及产量 Source: Statistics Canada, Table 32-10-0359-01 产量(百万吨) 收获面积(百万英亩) CH.1 I INFORMATION I 2加拿大卡诺拉菜粕的贸易规范列于表2。卡诺拉菜粕和普通菜粕在世界各国都被广泛用于动物饲料,已成为豆粕以 外全球贸易量最大的蛋白质饲料。卡诺拉菜粕和普通菜粕的主产地在加拿大、澳大利亚、中国、欧盟和印度。卡诺拉菜 粕在动物饲料中的应用,因市场不同而因地制宜。直接出口到美国的卡诺拉菜粕主要用于牛奶生产。在加拿大国内,菜 粕基本用于奶牛、猪和家禽饲料。 加拿大的卡诺拉油菜籽出口到许多国家,在当地加工后的菜粕用途多样,用于猪、禽和水生动物饲料。 自然年度 2019/20202020/20212021/20222022/2023 油菜籽总产量19,91219,48513,75718,174 出口总量10,03810,5855,2487,944 中国1,9262,7141,2654,608 日本2,1402,3231,3831,101 墨西哥1,1541,3741,0351,208 阿联酋989997307169 巴基斯坦69166064267 欧盟2,1771,751625215 美国495429537320 其他国家4673373356 国内油菜籽加工10,12910,4258,5559,961 国内菜粕用量737625649528 菜粕出口总量4,9045,2614,5165,311 美国3,4663,5812,9203,484 中国1,4171,5771,5871,819 其他国家2110398 表1. 加拿大卡诺拉油菜籽、粕产量及国内消耗和出口量 (× 1000吨) 11 加拿大统计局 指标(原样)加拿大、美国出口 粗蛋白, % > 36> 36 脂肪-预榨浸提菜粕,质量%> 2> 2 脂肪-纯压榨菜粕,质量%> 10> 10 水分, 质量%< 12< 12 粗纤维, 质量%< 12< 12 沙粒或石砾, 质量%-< 1 表2. 加拿大卡诺拉菜粕贸易规范(加拿大油籽加工协会制定) 11 加拿大油籽加工协会,2020 3加拿大境内仅有很少一部分加工厂采用纯压榨工艺, 也称为双榨工艺。与预榨浸提工艺比较,纯压榨工艺缺少 溶剂萃取、脱溶剂、干燥和冷却步骤,因而菜粕中油分较 高,可达8-11%。 • 籽粒清选 • 籽粒预调制和压片 • 籽粒熟化 • 机械压榨籽粒压片并获取部分油分 • 溶剂萃取并获得剩余油分 • 脱溶剂并烘焙菜粕 • 干燥和冷却菜粕 榨油厂加工条件的改变会对菜粕品质产生正面或负面 的影响。加工过程中应设定黑芥子酶失活的最低温度,否 则,未灭活的黑芥子酶在动物消化道内将硫代葡萄糖苷分 解,形成具有毒性的代谢物(糖苷配基)。加工过程中的 热处理也会使菜粕中30-70%的硫代葡萄糖苷降解(Daun and Adolphe,1997),但过长时间的高温处理会降低菜粕 蛋白质的品质。 加拿大境内榨油厂的加工条件十分相似,不同工厂的 菜粕品质没有明显差异。小规模的生产和加工可能对温度 的控制导致其菜粕品质的变异相对较大。 图2. 预榨浸提工艺示意图 卡诺拉菜粕生产工艺 加工过程与菜粕品质 绝大多数油菜籽采用预榨浸提制油工艺 将油和粕分离,其加工过程通常包括以下步 骤(图2): 籽粒储存 浸提萃取 溶剂洗脱 菜粕冷却 籽粒清选 预调制 熟化 压榨 过滤 粗油 离心脱胶粗油 储存 粉状菜粕 储存 粒状菜粕 储存 压片 来自精炼的 果胶和皂角 溶剂分离 CH.1 I INFORMATION I 4CH.2 NUTRIENTS 第二章 营养成分 5预榨浸提 卡诺拉菜粕的营养成分 来源于加拿大的卡诺拉菜粕, 是甘蓝型油菜、芸苔属和芥菜属种 子经压榨、溶剂萃取后的混合物, 绝大部分(>95%)是甘蓝型油菜种 子预榨浸提的菜粕。与任何其他作 物一样,生长期气候条件、收获季 节的变化会影响卡诺拉菜粕的养分 组成,品种和加工过程也对菜粕养 分有些微影响。表1列举了加拿大境 内13家加工厂连续7年菜粕样品的 测试结果。 加拿大卡诺拉菜粕粗蛋白的最低保证值为36%(基 于12%水分),实际上粗蛋白介于37%到40%之间(基 于12%水分)。在贸易中,预榨浸提菜粕的粗蛋白最低保 证值为36%(基于12%水分),由于生长条件等原因,最 小保证值允许油菜籽组分随年份出现些微变化。图1显示 2000--2022年天气和土壤条件对加拿大卡诺拉菜粕粗蛋 白含量的影响。如图所示,以无油分、12%水分计,卡诺 拉菜粕的粗蛋白含量在37-42%。 来源与化学分析 蛋白质与氨基酸 养分水分12%干物质基础 水分,% 12.000.00 粗蛋白 (N*6.25), %36.9042.00 过瘤胃蛋白, 蛋白质 % (NRC) 2 43.5043.50 过瘤胃蛋白, 蛋白质 % (CNCPS) 3 53.0053.00 脂肪, %2.813.20 油酸, %1.741.98 亚油酸, %0.560.64 亚麻酸, %0.240.27 粗灰分, %6.427.30 钙, %0.670.76 磷, %1.031.17 总膳食纤维, %33.6038.20 酸性洗剂纤维, %16.3018.60 中性洗剂纤维, %25.5029.00 芥子碱, %0.881.00 植酸, %2.022.30 硫代葡萄糖苷, 微摩尔/克3.143.57 表1. 预榨浸提卡诺拉菜粕的养分组成 (加拿大境内13家加工厂连续7年调查结果) 1 图 1. 2000-2022年卡诺拉菜粕粗蛋白随年份变化 (加拿大谷物委员会, https://grainscanada.gc.ca/en/grain- research/grain-harvest-export-quality/canola/2023/ 1 Radfar et al., 2017 2 Broderick et al, 2016 3Ross et al., 2013 粗蛋白, % (无油分, 12% 水分) 2000 36 37 38 39 40 41 42 43 2005201020152020年份 6 CH.2 I NUTRIENTS INext >